性子很简单直接，能省一事是一事，最怕的就是麻烦，加上很多是网上搜刮来的方子，非我原创，所以从来没想过要写菜谱，这次要蛋糕卷方子的人有几个，我就把自己用的菜谱抄下来分享之了~不知道怎样才叫规范，总之亲们能看懂就不枉我硬着头皮打这么多字了~
可可波点棉花蛋糕卷(26×36模具）
工具:电动打蛋器，橡皮刮刀，打蛋容器两个，裱花袋，铺好烤纸的烤盘，毛刷。
材料:无盐黄油50克，低筋面粉65克，牛奶65克，中等大小的鸡蛋5个，细砂糖75克，盐少量，可可粉3克，巧克力酱少许，白醋少许。
制作过程:
1.将4个鸡蛋的蛋白蛋黄分离后，把蛋白放到冰箱冷藏室备用；
2.无盐黄油切片放在小锅中，小火加热煮沸关火，然后加入低筋面粉；
3.用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌匀；
4.分2_3次加入牛奶拌匀；
5.将1个全蛋和4个蛋黄混合拌匀，分3_4次加入到上一步中继续拌匀；
6.搅拌好的蛋黄糊放一旁静置一会。这时开启烤箱170度进行预热；
7.从冷藏室取出蛋白，加几滴白醋去蛋腥，用电动打蛋器进行打发，在粗泡、细泡和快要没有滴落感的时候分3次加入细砂糖，打到细腻、绵密、有光泽的，拉起来能呈现大弯勾的湿性发泡的蛋白霜；
8.取三分之一的蛋白霜放入步骤6的蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌和翻拌均匀。然后将混合过一次的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速的切拌翻拌均匀，面糊做好了；
9.取出一点拌好的面糊和可可粉拌匀倒入裱花袋，在裱花袋尖端用剪刀剪出一个小口，然后用裱花袋在铺好烤纸的烤盘上整齐的挤出可可波点；
10.把烤盘放入烤箱中层，170度烤3分钟后取出放凉；(如图所示)
11.把剩下的全部面糊倒入已经有波点的烤纸上，用刮刀简单抹平。
12.烤盘入烤箱，中层，170度烤20分钟左右。烤好后马上连带烤纸移到网架上倒扣，趁热小心撕去烤纸(波点一面此时朝上)再把撕开的烤纸虚盖在波点蛋糕上，放置稍凉；
13.把蛋糕片再反转过来，用毛刷蘸巧克力酱涂抹到蛋糕上，顺势卷起卷紧，最后用烤纸包裹冷藏或冷冻一会，让蛋糕卷定型后更好切块。
终于写完了，尽力写得详细点，不要嫌我罗嗦了~手机打字真心要人命！希望大家能看得清楚，做的明白~期待你们的成品啦！*^O^*
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